Pistachub Cookie
Guten Appetit
Zutaten:
- 225g weiche Butter
- 200g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 280g Mehl
- 60g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150g gehackte Pistazien (geröstet und gesalzen)
- 200g halbsüße Schokoladenstückchen oder gehackte halbsüße Schokolade
Für das Topping:
- 20 g Pistachub
Back-Utensilien:
- Backblech
- Backpapier
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Kochtopf
Schritt 1
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Gehackte Pistazien und halbsüße Schokoladenstückchen unterheben.
Schritt 2
- Teig zu kleinen Kugeln formen, auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3
- Sobald die Cookies abgekühlt sind, können sie mit der Pistaziensauce beträufelt serviert werden.
- Einfach die Sauce über die Cookies träufeln und genießen!
