Pistachub Salat
Guten Appetit
Zutaten:
- Gemischter Blattsalat (zum Beispiel aus Rucola, Spinat und Feldsalat)
- Gekochte Quinoa
- Geröstete Kichererbsen
- Geschnittenes Gemüse (zum Beispiel Paprika, Gurken, Cherrytomaten, und Karotten)
- Avocado, in Scheiben geschnitten
- Gekochtes Hühnchen oder gegrillter Tofu (optional, für zusätzliches Protein)
- Pistaziensauce "Pistachub"
- Frischer Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für das Topping:
- 20 g Pistachub
Back-Utensilien:
- Eine Kuchenform
- Eine große Schüssel
- Eine separate Schüssel
- Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine
- Ein Spatel oder ein Löffel zum Rühren
- Ein Kuchengitter zum Abkühlen des Kuchens
Schritt 1
- Waschen und trocknen Sie den gemischten Blattsalat und legen Sie ihn in eine große Salatschüssel.
- Kochen Sie die Quinoa und rösten Sie die Kichererbsen. Schneiden Sie das Gemüse und die Avocado in Scheiben.
Schritt 2
- Mischen Sie 3-4 Esslöffel Pistaziensauce "Pistachub" mit 1 Esslöffel frischem Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 3
- Geben Sie die gekochte Quinoa, die gerösteten Kichererbsen und das geschnittene Gemüse zum Blattsalat in der Salatschüssel hinzu.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
- Verteilen Sie die Avocadoscheiben über dem Salat.
